シロウオ

今日は、朝まで踊るぜーー!てことで、春の風物詩白魚漁に行ってきました。あんまり採れませんでしたが、踊り食いには十分です!!二杯酢とポン酢でいただきまーーす。うまいやーん!つるつるっと丸呑みで、のど越しを楽しむも良し、かんで甘みを感じるもよし!!いいですなー...

ナマズ

最近、近くの川に筒を仕掛けております。ウグイやら、ウキゴリやら色々入って楽しいのです!何と言っても、引き上げるときのドキドキがたまりません。さて、ある雨の日。川の様子は増水して、かなり濁っております。濁っていてだめかな〜と筒をあげてみると!!なんと、ナマズンじゃないですか!さらに次の日も、もう一匹!60cmくらいでしょうか!大物です!ナマズいるんですねー何日か泳がせて、泥抜きをして。蒲焼きだぜ!!炭...

サクラマス

ついに!待ちにまったこの季節がやってきました!!そう!サクラマスが登ってくる季節です。とれますかね〜?じゃん!!とれましたー!綺麗な魚ですね。早速たべるぜーなんて綺麗な身なんでしょう!うまそうですね〜まずは白焼きで、あつあつに醤油をたらして、大根おろしでいただきまーす!!!うまーーー!脂ののりが最高!身が柔らかい!香りもいいですねーもひとつ、こんどはルイベでいただきます。冷凍して裂頭条虫を退治して...

くま

猟師さんからクマもらいました。すごい脂がのってますね!!うまそうです!まずは、脂抜きから脂肉をグツグツ煮て脂を抜きます。採れた脂は瓶に詰めて保存します。擦り傷、やけどにすごく良く効くそうです!!肉は堅いので、圧力鍋でしっかりと茹でます。ごぼうにきのこ、ねぎ、大根、人参など野菜をたっぷり入れてクマ汁にしました!!う、うまーい!意外とさっぱりしてます。肉は、少し癖がありますが、その癖がちょうど良くうま...

寒バヤ

2月も後半、日中暖かくなる日も多くなってきました。川でもいってみますかねー!で、行ってきました!!まだ雪がいっぱいですが川に入ってガサガサを。寒バヤです!ころころふとってますねー。カジカメスです。こちらもころころですねー。そろそろ産卵期だからですね。焼きました!うんまーーー寒バヤ、すごいさっぱりしてます!臭みもなくて、身が水っぽくやわらかい!カジカ、脂のってますわーーこうばしいアブラペ、身がもちっ...
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